Dalam hal kesehatan, produk daging yang tidak diawetkan memiliki reputasi yang buruk, tetapi tidak seperti label makanan lainnya, daging yang tidak diawetkan tidak terlalu sulit untuk dipahami. Tidak ada keraguan bahwa ham adalah salah satu potongan dingin paling populer di Amerika. Namun terlepas dari popularitas dan standar tinggi di dapur, apa yang masuk ke dalam produksi mereka masih menjadi misteri bagi sejumlah pelanggan. Saat Anda mencari label makanan di toko kelontong atau supermarket, ham biasanya diberi label sebagai ham yang diawetkan atau tidak diawetkan. Bagaimana rasanya berbeda? Mana yang lebih baik untuk kesehatan Anda? Untuk memberi Anda ide yang lebih baik, kami melihat beberapa perbedaan utama antara ham yang diawetkan dan yang tidak diawetkan.
Sembuh Ham
Untuk lebih memahami apa itu ham yang tidak diawetkan, Anda harus terlebih dahulu memahami apa itu daging yang diawetkan. Curing adalah proses pengawetan berbagai makanan seperti daging, ikan dan sayuran. Curing pada dasarnya adalah proses menghilangkan kelembapan dari daging untuk membantu mengawetkannya. Mengasinkan dan mengasapi daging untuk pengawetan adalah praktik kuno. Jadi, ham yang diawetkan berarti ham dibuat dengan cara menyuntikkan ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat. Senyawa kimia semacam itu melindungi ham dari pertumbuhan bakteri. Kemudian dimasak atau diasap, tergantung pada labelnya. Sebelum diasapi, bahan bakunya diasinkan kering atau direndam dalam air garam. Garam membantu mengawetkan produk. Saat ini, garam lebih berperan sebagai bumbu.
Ham yang tidak diawetkan
Ham yang tidak diawetkan diberi label sebagai ham segar dan potongannya sama dengan ham yang diawetkan. Namun perbedaan utama antara keduanya adalah bahan tambahan yang digunakan untuk mengawetkan daging. Tidak diawetkan berarti daging belum diawetkan dengan bahan kimia tambahan atau pengawet seperti nitrat. Tidak diawetkan adalah daging yang belum melalui proses pengawetan normal dan belum diasinkan atau dibumbui. Secara teknis, ham yang tidak diawetkan masih banyak yang diawetkan, tetapi satu-satunya perbedaan adalah diawetkan jauh lebih alami daripada daging lainnya. Mereka tidak disuntik dengan campuran senyawa kimia yang digunakan untuk mengawetkan daging. Tidak seperti daging yang diawetkan, daging yang tidak diawetkan menggunakan bahan pengawet alami seperti bubuk seledri, jus seledri, ekstrak bit, dll.
Perbedaan antara Ham yang Diawetkan dan Tidak Diawetkan
Arti
– Biasanya, sebagian besar produk daging diberi label sebagai diawetkan atau tidak diawetkan. Ham yang diawetkan berarti ham dibuat dengan menyuntikkan ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat. Beberapa label mengatakan tidak diawetkan yang berarti ham tidak diawetkan, tapi bukan itu. Tidak diawetkan berarti daging belum diawetkan dengan bahan kimia tambahan atau pengawet seperti nitrat. Curing hanyalah sebuah proses pengawetan makanan dengan menghilangkan kelembaban dari makanan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Bahan-bahan
– Secara teknis, ham yang tidak diawetkan masih banyak diawetkan, tetapi satu-satunya perbedaan adalah diawetkan jauh lebih alami daripada daging lainnya. Perbedaan utama antara keduanya adalah bahan yang digunakan untuk mengawetkan daging. Ham yang diawetkan biasanya diawetkan dengan natrium nitrat atau natrium nitrit. Ini adalah senyawa kimia sintetis yang meningkatkan umur simpan daging. Tidak seperti ham yang diawetkan, ham yang tidak diawetkan menggunakan bahan pengawet alami seperti bubuk seledri, jus seledri, ekstrak bit, dll. Jadi, perbedaan utamanya terletak pada bagaimana ham diawetkan atau diawetkan.
Ham yang Diawetkan vs. Ham yang Tidak Diawetkan: Bagan Perbandingan
Ringkasan
Singkatnya, ham yang tidak diawetkan tetap diawetkan tetapi perbedaannya terletak pada fakta bahwa ham yang tidak diawetkan menggunakan bahan pengawet alami seperti bubuk seledri, jus seledri, ekstrak bit, dan sebagainya. Agen pengawet tersebut diperoleh dari sumber nabati, sehingga ham yang tidak diawetkan dianggap lebih sehat daripada ham yang diawetkan. Ham yang diawetkan biasanya diawetkan dengan senyawa sintetis seperti natrium nitrat atau natrium nitrit untuk melindungi ham dari bakteri, sehingga meningkatkan umur simpannya. Karena ham yang tidak diawetkan diawetkan menggunakan bahan pengawet alami, umur simpannya lebih pendek.
Ham mana yang lebih baik diawetkan atau tidak diawetkan?
Karena proses penyembuhan alami, ham yang tidak diawetkan dianggap sebagai alternatif yang lebih baik dan lebih sehat daripada ham yang diawetkan. Ham yang diawetkan, di sisi lain, ham diawetkan menggunakan nitrat dan nitrit yang bersumber secara sintetis. Tapi ada bukti ilmiah yang nyata untuk mendukung klaim ini.
sehat karena disembuhkan tanpa menambahkan nitrat dan nitrit yang bersumber secara sintetis. Tetapi tidak ada bukti ilmiah untuk mendukung klaim ini.
Apakah ham yang tidak diawetkan aman untuk dimakan?
Karena ham yang tidak diawetkan tidak mengandung tambahan nitrit atau bahan pengawet yang tidak sehat, ham yang tidak diawetkan aman untuk dimakan. Mereka sudah dimasak sebelumnya, jadi Anda hanya perlu memanaskannya kembali dan Anda siap melakukannya.
Mana yang bertahan lebih lama ham yang diawetkan atau tidak diawetkan?
Ham yang diawetkan diawetkan dengan menambahkan nitrit atau nitrat yang bersumber secara sintetis yang pada akhirnya meningkatkan umur simpannya. Ham yang tidak diawetkan tidak diawetkan atau diawetkan dengan cara yang sama seperti ham yang diawetkan. Mereka disembuhkan secara alami, sehingga umur simpannya menjadi lebih pendek.
Apakah ham yang tidak diawetkan sehat untuk Anda?
Ham yang tidak diawetkan diawetkan menggunakan bahan pengawet alami seperti bubuk seledri, jus seledri, ekstrak bit, dan sebagainya. Oleh karena itu, dianggap sehat dan aman untuk dimakan, tidak seperti rekannya yang disembuhkan.
Apa artinya jika ham disembuhkan?
Curing berarti ham dibuat dengan menyuntikkan ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat.
Apakah ham yang diawetkan berarti sudah matang sepenuhnya?
Jika ham diawetkan, biasanya dianggap sudah matang, artinya Anda hanya perlu memanaskannya kembali. Faktanya, sebagian besar ham yang ditemukan di supermarket sudah diasapi atau dipanggang.
Sagar Khillar adalah penulis konten/artikel/blog produktif yang bekerja sebagai Pengembang/Penulis Konten Senior di perusahaan layanan klien terkenal yang berbasis di India. Dia memiliki keinginan untuk meneliti berbagai topik dan mengembangkan konten berkualitas tinggi untuk menjadikannya bacaan terbaik. Berkat hasratnya untuk menulis, ia memiliki lebih dari 7 tahun pengalaman profesional dalam menulis dan mengedit layanan di berbagai platform cetak dan elektronik.
Di luar kehidupan profesionalnya, Sagar suka berhubungan dengan orang-orang dari budaya dan asal yang berbeda. Bisa dibilang dia penasaran secara alami. Dia percaya setiap orang adalah pengalaman belajar dan itu membawa kegembiraan tertentu, semacam rasa ingin tahu untuk terus berjalan. Ini mungkin terasa konyol pada awalnya, tetapi itu membuat Anda santai setelah beberapa saat dan membuat Anda lebih mudah untuk memulai percakapan dengan orang asing – itulah yang dia katakan.”
Posting terbaru oleh Sagar Khillar (melihat semua)
: Jika Anda menyukai artikel ini atau situs kami. Tolong sebarkan beritanya. Bagikan dengan teman / keluarga Anda.
Mengutip
APA 7
Khillar, S. (2023, 2 Maret). Perbedaan Antara Ham Sembuh dan Tidak Sembuh. Perbedaan Antara Istilah dan Objek yang Mirip. http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-cured-and-uncured-ham/.
MLA 8
Khillar, Sagar. “Perbedaan Antara Ham Sembuh dan Tidak Diawetkan.” Perbedaan Antara Istilah dan Objek yang Mirip, 2 Maret 2023, http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-cured-and-uncured-ham/.
